MBC 생방송 오늘저녁 1779화
경상북도 상주에 저녁 시간만 되면 손님들 발길을 붙잡는 고깃집이 있다?! 바로 직접 제작한 황토 화덕에서 초벌 해주는 화덕구이! 그윽하게 밴 불맛과 참숯 향이 일품이라고! 이젠 상주 사람뿐만이 아니라 여행객들의 발길을 끌어당길 정도로 맛집으로 소문났다는데! 화덕에 입장하기 위해선 고기도 남달라야 한다는 게 철칙! 돼지고기 특유의 담백함과 뼈대 있는 맛이 어우러진 돈마호크는 물론이요~ 비법 양념에 3일 숙성하여 풍미를 업그레이드한 우대 갈비는 단연 인기 메뉴! 주연들을 한데 모아 황토 화덕에서 피운 참숯불로 초벌 해준 뒤~ 손님상에서 2차로 구워내면 된다는데! 이때 손님상에 쓰이는 참숯 또한 매일 고기왕이 화덕에서 손수 선별한 수제 참숯이란다! 어디 이뿐이랴~ 손수 만든 양념장으로 무쳐낸 더덕무침은 이곳의 별미! 고기와 어울리는 찰떡궁합 자랑하니 더덕 사용량만 1년에 3t이란다! 하나부터 열까지 고기왕의 손을 안 거치는 고된 일이기에 아내와 함께 식당을 꾸려가고 있다고. 미국에서 살던 시절 바비큐를 접한 것이 아이디어가 돼 고깃집을 시작한 지 10년째. 힘들어도 꿋꿋이 버티며 끝없는 맛의 공세를 이어가고 있다는데. 시원한 동치미 국물이 매력인 김치말이 국수는 그의 야심작! 배추를 필두로 갖은 채소로 우려낸 동치미가 맛의 핵심이란다. 이어서 직접 담근 김치를 국수에 곁들여주니 그 맛은 2배! 입안을 감도는 시원한 맛이 식사의 마무리로 제격이라는데~ 고기왕이 선보이는 화덕구이의 맛과 멋을 만나보자.
5월 10일 <고기왕> 상주 화덕구이 돈마호크 더덕무침 김치말이국수 맛집
상호명 : 조이통통생구이
전화번호 : 0507-1448-4201
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