한국인의 밥상 김지영 셰프 식당 위치 어디? 청포묵 탕평채 녹두나화 만든 레스토랑 위치 주소 알아보기

한국인의 밥상 김지영 셰프 식당 위치 어디? 청포묵 탕평채 녹두나화 만든 레스토랑 위치 주소 알아보기 

KBS <한국인의 밥상> 553회 

한국인의 밥상 3월 17일 방송에서는 <묵묵히 맛있다, 묵!> 편을 방송했습니다. 오늘 소개된 묵 중에서 ‘청포묵’을 만든 김지영 셰프가 소개 되었습니다. 오늘 소개된 김지영 셰프의 식당에 대해 알아보았습니다. 이곳의 위치 및 정보는 아래 기재된 내용을 확인해 주세요. 

고문헌을 바탕으로 한식 재현 작업을 꾸준히 하는 김지영 셰흐는 과거 드라마 대장금에 출연해 손 대역을 할 정도로 한식에 관한 관심과 이해가 깊다고 합니다. 오늘 김지영 쳬프가 청포묵의 화려한 변신을 보여주게 됩니다. 청포묵은 옛문헌에서 ‘녹두부’ 라고 표현할 정도로 두부 만드는 범과 묵 만드는 법은 비슷하다고 해요.

향이 살짝 나는 거의 무맛에 가까운 청포묵은 다른음식과 재료들과 어우러졌을때 비로소 맛이 완성된다고 해요. 묵을 얇게 펴서 익힌 뒤 쫀득한 면을 만들어 ‘녹두나화’라는 묵과 닭육수가 어우러진 요리부터 청포묵의 대표 음식인 ‘탕평채’까지 만들어넨 김지영 셰프의 요리. 너무나 맛보고 싶더라구요. 

메뉴 및 가격

• 오찬1 110,000원
• 오찬2 15,000원
• 만찬1 180,000원
• 만찬2 220,000원

리뷰 및 정보

• 방문자리뷰 25건 / 블로그리뷰 46건
• 영업 10:;00-22:00
• 15:00-28:00 브레이크타임
• 일요일 정기휴무
• 을지로입구역 1-1번출구 근처 위치

이름 및 주소

• 규반
• 서울 중구 을지로 29 1F

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