생활의달인 '오므라이스 달인'
통통한 겉면을 칼로 쓱 그으면 포슬포슬한 속살이 쏙 드러나는 일본식 오므라이스! 크림처럼 녹아내리는 식감에 달콤한 소스까지. 그야말로 남녀노소의 취향을 저격하는 한 접시를 만드는 달인을 만난다. 한식, 일식, 중식, 양식 자격증을 모두 취득하고, 일본의 유명 조리사 학교를 수석으로 졸업했다는 방준석 달인.
대중적인 메뉴이지만, 그 맛만큼은 흔하지 않다는 달인의 자부심! 부드러운 식감의 오므라이스를 만드는 비결은 달걀물! 하루 숙성한 달걀에 물 한 방울 없이 숙성시켜 부드러우면서도 진한 맛을 만들어내는 것인데. 그것뿐 아니라 프라이팬 위에서 젓가락을 휘휘 돌려 매끈한 비주얼까지 완성한다! 보기에는 쉬워보이지만 일본 정통 오므라이스 달인도 구현해내기 어려운 기술이라고 하는데! 도대체 어떤 맛이기에 오므라이스를 웨이팅까지 해서 먹고있는 달인의 가게 위치는......
홍대에 위치한 홍대카레츠 입니다
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