MBC 생방송 오늘저녁 1월14일 방송리뷰
1709회 <옆집 부자의 비밀노트> 손두부 파는곳 정보
40년 고소한 외길 인생! 두부 만드는 부부
서울 송파구의 풍납시장에는 고소하고 담백한 맛 최강인 두부 가게가 있다고 합니다. 40년 동안 오직 두부만 만들었다고 하는 부부는 좋은 콩만 사용한다고 하니 더욱 기대가 되더라구요.
콩 세척에만 1시간이 걸리며 상태가 좋지 않은 콩을 일일이 골라내 쓴맛을 제거해 최상의 맛을 낸다고 해요. 콩을 갈아서 두유로 만든뒤 응고를 해주는데 이때 사용하는 이집만의 비법은 바로 천연 간수를 사용하는 것이라고 합니다. 어머니가 만들던 방식대로 천연 간수를 사용했더니 고소함이 남달랐다고 하네요.
손님들이 줄을 잇자 건강한 두부를 만들고 싶었던 사장님은 당근과 두부를 활용해서 두부를 만들기 시작했고 기존 두부 만드는 방식에 당근즙과 부추즙만 넣어 두부에 예쁜 색을 낼 수 있었다고 하네요.
이에 예쁜 색감과 고소한 맛에 찾는 손님들이 줄을 선다고 하네요. 고소한 두부는 김치에만 먹어도 너무너무 맛있죠. 그리고 두부는 우리 몸에 너무 좋은 단백질원이랍니다. 건강하고 맛좋은 두부를 파는 이곳의 위치는 아래 나와 있습니다~!
토성손두부⎮02-482-9123
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