생활의달인 광진구 숨어 있는 진짜 평양냉면의 달인
이포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
미식가들의 레이더망에 포착된 곳, 바로 서울 광진구 광장동에 위치한 '태천면옥'입니다. 생활의 달인 은둔식달 코너에 소개된 김영복 달인의 손맛을 직접 느껴보기 위해 설레는 마음으로 방문했습니다. 평양냉면 애호가라면 한 번쯤 들어봤을 이름, 과연 그 명성만큼 훌륭한 맛을 선사할지 꼼꼼하게 파헤쳐 보겠습니다.
태천면옥 기본 정보 및 첫인상
태천면옥은 광나루역에서 도보로 약 10분 거리에 위치해 있습니다. 대로변에서 살짝 안쪽 골목에 자리 잡고 있어, 숨겨진 맛집을 찾아가는 듯한 기분을 줍니다. 간판은 소박하지만, 오랜 시간 자리를 지켜온 듯한 분위기가 느껴집니다. 점심시간을 살짝 비껴 방문했음에도 불구하고, 가게 안은 손님들로 북적였습니다. 혼자 온 손님부터 가족 단위 손님까지 다양한 연령대의 사람들이 평양냉면을 즐기고 있는 모습이 인상적이었습니다. 테이블 간 간격은 넓지 않지만, 불편함을 느낄 정도는 아니었습니다. 전체적으로 깔끔하고 정돈된 분위기였습니다.
메뉴 구성 및 가격
태천면옥의 메뉴는 평양냉면을 중심으로 다양한 메뉴를 제공합니다. 물냉면, 비빔냉면은 기본이고, 녹두지짐, 제육, 만두 등 평양냉면과 곁들여 먹기 좋은 메뉴들도 준비되어 있습니다. 가격은 다른 평양냉면 전문점과 비슷한 수준입니다. 물냉면은 1만 4천 원, 비빔냉면은 1만 5천 원입니다. 녹두지짐은 1만 5천 원, 제육은 2만 원입니다. 저는 고민 끝에 물냉면과 녹두지짐을 주문했습니다. 평양냉면의 진정한 맛을 느껴보고 싶었고, 녹두지짐은 평소에도 좋아하는 메뉴였기 때문입니다.
물냉면 맛 평가 육수와 면의 조화
드디어 기다리고 기다리던 물냉면이 나왔습니다. 뽀얀 육수와 얇게 저민 오이, 무 절임, 그리고 삶은 계란 반쪽이 정갈하게 담겨 있었습니다. 가장 먼저 육수를 맛보았습니다. 슴슴하면서도 깊은 맛이 느껴지는 육수는, 흔히 생각하는 자극적인 냉면 육수와는 확연히 달랐습니다. 은은하게 퍼지는 고기 육수의 풍미와 동치미의 시원함이 절묘하게 어우러져 있었습니다. 면은 메밀 함량이 높은 듯, 툭툭 끊어지는 식감이었습니다. 육수와 면의 조화는 훌륭했습니다. 면을 후루룩 삼킬 때마다 육수의 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔습니다. 면 자체의 맛도 좋았지만, 육수와 함께 먹었을 때 그 진가를 발휘하는 듯했습니다.
녹두지짐 겉바속촉의 정석
물냉면과 함께 주문한 녹두지짐도 곧이어 나왔습니다. 큼지막한 크기의 녹두지짐은 겉은 바삭하고 속은 촉촉했습니다. 녹두 특유의 고소한 향이 코를 자극했고, 씹을수록 느껴지는 풍부한 맛은 일품이었습니다. 간장에 살짝 찍어 먹으니 더욱 맛있었습니다. 녹두지짐은 평양냉면과 환상적인 궁합을 자랑했습니다. 냉면의 시원함과 녹두지짐의 따뜻함이 입안에서 조화를 이루며, 끊임없이 젓가락을 움직이게 만들었습니다.
태천면옥만의 특별함 김영복 달인의 노하우
태천면옥의 평양냉면은 다른 평양냉면 전문점과는 차별화된 매력을 가지고 있습니다. 가장 큰 차이점은 육수에 있었습니다. 흔히 평양냉면 육수는 소고기 육수와 동치미 국물을 섞어서 만드는데, 태천면옥은 돼지고기 육수를 사용한다고 합니다. 돼지고기 육수를 사용하면 육수의 감칠맛이 더욱 깊어지고, 풍미가 풍부해진다고 합니다. 또한, 김영복 달인은 면을 직접 반죽하고 뽑는다고 합니다. 직접 만든 면은 기계로 뽑은 면보다 훨씬 쫄깃하고 탄력이 있다고 합니다. 이러한 김영복 달인의 노하우가 태천면옥 평양냉면의 특별함을 만들어내는 것이 아닐까 생각합니다.
아쉬운 점 솔직한 평가
태천면옥의 평양냉면은 훌륭했지만, 아쉬운 점도 있었습니다. 첫 번째는 가격입니다. 평양냉면 한 그릇에 1만 4천 원은 다소 부담스러운 가격입니다. 물론, 좋은 재료를 사용하고 정성을 들여 만든 음식이라는 것을 감안하면 납득할 수 있지만, 자주 방문하기에는 부담스러울 수 있습니다. 두 번째는 대기 시간입니다. 점심시간이나 저녁시간에는 대기 시간이 길어질 수 있습니다. 저는 점심시간을 살짝 비껴 방문했지만, 그럼에도 불구하고 10분 정도 기다려야 했습니다. 마지막으로, 주차 공간이 협소합니다. 자가용을 이용하는 경우, 주차에 어려움을 겪을 수 있습니다.
다른 평양냉면 맛집과의 비교
서울에는 수많은 평양냉면 맛집이 있습니다. 그중에서도 유명한 곳으로는 을지면옥, 필동면옥, 우래옥 등이 있습니다. 각각의 맛집마다 특징이 있지만, 태천면옥은 다른 곳과는 차별화된 매력을 가지고 있습니다. 을지면옥과 필동면옥은 슴슴하면서도 톡 쏘는 육수가 특징입니다. 우래옥은 진한 고기 육수가 특징입니다. 태천면옥은 돼지고기 육수를 사용하여 육수의 감칠맛이 더욱 깊고 풍미가 풍부합니다. 면의 식감 또한 다른 곳과는 차이가 있습니다. 을지면옥과 필동면옥은 면이 얇고 부드러운 반면, 태천면옥은 면이 쫄깃하고 탄력이 있습니다. 개인적인 취향에 따라 선호하는 맛집이 다르겠지만, 태천면옥은 자신만의 독특한 매력으로 평양냉면 애호가들의 입맛을 사로잡고 있습니다.
총평 태천면옥 방문을 추천하는 이유
태천면옥은 생활의 달인 은둔식달에 소개될 만한 가치가 있는 맛집입니다. 김영복 달인의 정성이 담긴 평양냉면은, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 맛을 선사합니다. 슴슴하면서도 깊은 육수, 쫄깃하고 탄력 있는 면, 그리고 녹두지짐과의 환상적인 조화는 잊을 수 없는 경험을 선사합니다. 가격이 다소 비싸고, 대기 시간이 길 수 있으며, 주차 공간이 협소하다는 단점이 있지만, 평양냉면을 좋아한다면 한 번쯤 방문해볼 가치가 충분히 있습니다. 특히, 돼지고기 육수를 사용한 평양냉면을 맛보고 싶다면 태천면옥을 강력 추천합니다.