생방송투데이 20일 숙성 최상급 한우
이곳에서 제공하는 20일 숙성 최상급 한우는 그저 '숙성시켰다'는 말로는 부족하다. 매일 온도와 습도를 철저히 조절하며 고기의 상태를 확인하고, 20일 동안 자연 효소의 힘으로 고기의 조직을 부드럽게 만드는 과정을 거친다고 한다. 이처럼 정성이 깃든 숙성 과정을 통해 고기는 자연스럽게 풍미가 배가되며, 첫 입을 베어무는 순간부터 일반적인 생고기와는 확연히 다른 깊이를 느낄 수 있다. 생방송투데이에서 직접 시식 장면이 소개될 정도로 이 집의 고기는 보는 이로 하여금 군침을 돌게 만들었다.
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