흑산도 출신 사장님의 홍마카세 식당
호남의 애환이 담긴 대표 생선인 홍어. 인생의 쓴맛 단맛을 아는 사람은 결코 참을 수 없다는 맛과 향을 가진 홍어는 문화관광체육부와 한국관광공사가 발간한 ‘K-로컬 미식 여행 33선’에 선정되기도 했다. 홍어의 유통 중심지 목포의 수많은 홍어집 중에서도 흑산 홍어로 해체쇼를 하고 ‘셰프 마음대로 차려낸 특선 요리’라는 뜻의 오마카세와 홍어의 합성어 홍마카세를 제공하는 가게가 있다.
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