생방송 오늘저녁 다시마김밥 김밥집 위치 분식왕

생방송 오늘저녁 '분식왕 다시마김밥'

서울특별시 서초구! 투박한 듯 정겨운 맛을 느낄 수 있는 집이 있다. 1992년도부터 현재까지도 서초구의 맛집으로 유명한 곳. 오늘의 분식왕 이혜주(67) 사장은 그렇게 32년 동안 한자리를 지켜왔다. 이곳 단골손님들에게 사랑받는 대표 메뉴는 다시마 김밥. 건강은 물론 식감부터 감칠맛까지 예술이란다. 어릴 적 어머니가 싸주셨던 김밥 맛을 잊지 못해 그때의 추억을 살려 김밥집을 시작했다는 이혜주 사장. 특히 이 다시마 김밥은 오랜 연구 끝에 개발한 메뉴다. 재료 준비부터 만드는 것까지 직접 한다는 분식왕. 깔끔한 맛을 내기 위해 조미료를 넣지 않는 것이 특징. 다시마를 불리지 않고 빠르게 두 번 정도 씻어줘야 흐물흐물해지지 않고 꼬들꼬들한 식감을 낼 수 있다고. 

또한, 달걀 지단에 청양고추를 더해주면 다시마의 비린 맛을 잡아주기 때문에 호불호 없는 감칠맛 나는 다시마 김밥이 완성된다. 아직 끝이 아니다! 김밥의 단짝 수제비와 여름에만 맛볼 수 있는 냉 우동도 빠질 수 없었는데~멸치, 새우, 다시마 등을 넣고 한 시간 동안 끓인 육수에 감자를 듬뿍 넣고 반죽을 떠서 끓여주면 어릴 적 어머니가 해주셨던 추억이 담긴 수제비가 만들어진다. 앞으로도 건강이 허락하는 한 손님들을 위해 끝까지 김밥 장사를 할 거라는 혜주 씨. 최고의 맛을 위해 최선을 다하겠다는 오늘의 분식왕의 다시마김밥집의 자세한 위치는...

 

방배동에 위치한 서호김밥 입니다

 

 

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