생활의달인 '일식의달인 숙성회'
2024년 6월 10일 월요일 SBS 생활의달인 939회차 방송에서는 <일식의달인> 코너를 통해 성수동에 위치한 숙성회 전문점이 소개되었습니다. 남다른 숙성 비법으로 사람들을 줄 세우는 숙성 회 전문점을 찾는다. 달인의 대표 메뉴는 숙성 회. 일반적으로는 회를 떠 밀봉해 숙성하는 방식을 따른다면. 달인의 숙성 회는 공기에 노출하는 것이 비법!
음료 냉장고 크기의 냉장고에 큰 생선을 통째로 걸어놓고 있다는데. 건식 숙성을 통해 공기와 맞닿은 생선 살은 더욱 붉고, 쫄깃하고, 풍미 있게 변신한단다. 일명 건식 드라이징을 통한 달인만의 맛 대공개. 통통한 새우살과 통 표고버섯을 튀겨낸 에비후라이, 달달하게 뒷맛을 책임지는 초코 쿠키 아이스크림까지. 식사의 시작부터 끝까지. 입 안을 즐겁게 하는 풍성한 맛을 느껴볼 수 있는 일식의 달인의 숙성회 맛집의 자세한 위치는...
성수동에 위치한 무색 입니다
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