생방송투데이 가마솥 24시간 '볏짚 숙성 토종닭' 수요맛전

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서대문 '볏짚 숙성 토종닭' 맛집 위치는?

7월 27일 수요일 생방송투데이 '수요맛전' 코너에 소개된 '닭곰탕' 맛집은 서대문구를 대표하는 식당 중 하나이다. 매일같이 새벽3시가 되면 가마솥에 물을 올리는 일로 하루가 시작이 된다. 1차로 약재를 달이고, 2차로 닭뼈와 닭고기를 끓인 뒤. 3차로 채수를 추가해 끓여내야 하기 때문이다. 이렇게 가마솥에서 깊게 우려낸 육수는 잘 삶아낸 토종닭과 어우러져 최고의 맛을 낸다. 당일 구매한 재료는 당일에 모두 판매 소진한다는 원칙을 고집해. 음식에 신선도를 유지한다는 것도 장모님의 소신이다. 손님의 건강한 한 끼를 위한 소신은 3대 딸들인 최민희, 최현희 대표가 운영중인 이곳 식당의 위치는 아래쪽 바로가기 링크를 통해 확인할 수 있다.

 

위치 : 서울 서대문구 통일로 107-23

영업시간 : 11시~22시

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