생방송오늘저녁 오늘은 국수 먹는 날 월 매출 1억 6천 동미치 회 막국수

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오늘은 국수 먹는 날 - 월 매출 1억 6천! 동치미 회 막국수

경기도 안산시, 내리쬐는 햇볕에도 사람들이 줄 서서 먹는 국수가 있다. 그 주인공은 여름철 무더위를 한방에 물리치는 동치미 회 막국수다. 메밀 향 가득한 면발에 새콤달콤한 명태회, 살얼음이 동동 띄운 동치미가 만나, 무더위로 집 나간 입맛 제대로 잡아준단다. 이 집 막국수의 핵심인 동치미는 약 25일에 걸쳐 만들어지는데, 먼저 무를 소금에 3~4일간 절여준다. 그리곤 마늘, 양파, 생강, 물 등을 넣어 2주간 숙성한 뒤, 0°C로 맞춰진 저온 냉장고로 옮겨 5일간, 그리곤 –1.3°C로 맞춰진 슬러시 기계에서 살얼음이 만들어지는 과정과 함께 1~2일간 더 숙성해 완성한다. 이토록 온갖 정성을 다해 탄생한 동치미는 작은 항아리에 담겨 손님들에게 제공되는데, 취향에 따라 동치미 국물을 넣어 물막국수와 비빔 막국수 둘 다 즐길 수 있다. 여기에 막국수와 찰떡궁합을 자랑하는 수육까지! 덕분에 월 매출 1억 6천을 달성했다는데, 억 소리 나는 국숫집의 주소는 경기도 안산시 상록구 이호로...더보기

 

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